Receita de brigadeiro branco gourmet: como fazer essa delícia em casa

O brigadeiro é um dos doces mais amados pelos brasileiros.

Feito com leite condensado e chocolate, ele pode ser servido de diversas formas: enrolado, de colher, no copinho, no bolo, na torta e muito mais.

Mas você já experimentou o brigadeiro branco gourmet?

Essa é uma versão mais sofisticada e saborosa da receita de brigadeiro branco tradicional,

que leva chocolate branco na receita e pode ser incrementado com vários ingredientes.

Neste artigo, vamos te mostrar como fazer essa receita de brigadeiro branco gourmet em casa, de forma simples e rápida.

Você vai aprender uma receita básica que rende cerca de 30 unidades e pode ser adaptada ao seu gosto.

Além disso, vamos te dar algumas ideias de como variar o sabor e a decoração do seu brigadeiro branco gourmet,

usando diferentes tipos de chocolate, leite em pó, creme de leite e outros ingredientes.

Confira!

O que é brigadeiro branco gourmet?

O brigadeiro branco gourmet é uma variação do brigadeiro comum, que usa chocolate branco no lugar do chocolate ao leite ou meio amargo.

O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, leite e açúcar, e tem um sabor mais doce e suave que o chocolate comum.

Ele também é mais sensível ao calor, por isso é importante usar um chocolate de boa qualidade e cozinhar em fogo baixo para não queimar.

O brigadeiro branco gourmet pode ser feito com ou sem creme de leite na massa.

O creme de leite ajuda a deixar o brigadeiro mais cremoso e macio, mas também diminui um pouco o ponto de enrolar.

Se você preferir um brigadeiro mais firme, pode usar apenas leite condensado, manteiga e chocolate branco.

Para deixar a sua receita de brigadeiro branco gourmet ainda mais gostoso e bonito, você pode rechear ou cobrir com ingredientes como:

• Leite em pó
• Coco ralado
• Castanha de caju
• Amêndoa
• Pistache
• Nozes
• Ovomaltine
• Nutella
• Doce de leite
• Geleia
• Frutas secas

Use a sua criatividade e combine os sabores que mais gostar! em sua receita de brigadeiro branco gourmet.

Receita de brigadeiro branco gourmet

Agora que você já sabe o que é a receita de brigadeiro branco gourmet e quais são os ingredientes que pode usar,

vamos te ensinar uma receita de brigadeiro branco gourmet simples e rápida para fazer esse docinho em casa.

Você vai precisar de:

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado (395 g cada)
• 200 g de chocolate branco picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 200 g de creme de leite (sem soro)
• Confeitos de chocolate branco ou outro de sua preferência para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Transfira a massa do brigadeiro para um prato untado com manteiga ou margarina. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira.
4. Quando a massa estiver fria, unte as mãos com manteiga ou margarina e faça bolinhas do tamanho que desejar. Passe as bolinhas nos confeitos escolhidos e coloque em forminhas de papel.
5. Sirva os brigadeiros brancos gourmet em seguida ou guarde na geladeira até a hora de servir.

Dicas para fazer a receita de brigadeiro branco gourmet

Para fazer uma receita de brigadeiro branco gourmet perfeito, siga estas dicas:

• Use um chocolate branco de boa qualidade, que tenha pelo menos 20% de manteiga de cacau na composição. Evite usar chocolates hidrogenados ou fracionados, pois eles podem alterar o sabor e a textura do brigadeiro.
• Cozinhe o brigadeiro em fogo baixo e mexa sem parar, para evitar que o chocolate branco queime ou cristalize. Se isso acontecer, o brigadeiro pode ficar com uma cor amarelada e um sabor amargo.
• Se você quiser rechear o seu brigadeiro branco gourmet, faça um furo na bolinha com o dedo e coloque uma pequena quantidade do recheio escolhido. Feche o furo e modele novamente a bolinha. Você pode usar uma colher de chá ou um saco de confeitar para facilitar esse processo.
• Se você quiser cobrir o seu brigadeiro branco gourmet, derreta um pouco de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e banhe as bolinhas com a ajuda de um garfo. Deixe secar sobre uma folha de papel manteiga e decore com os confeitos que preferir.
• Você pode variar o sabor do seu brigadeiro branco gourmet adicionando essências, raspas de limão ou laranja, canela, café solúvel ou outros ingredientes à massa. Experimente e descubra novas combinações!

Dúvidas que podem surgir sobre essa receita de brigadeiro branco:

• Posso usar chocolate branco em barra no lugar do chocolate branco picado? Sim, você pode usar chocolate branco em barra, desde que seja de boa qualidade e que você pique bem pequeno antes de usar. Isso vai facilitar o derretimento e a mistura com os outros ingredientes.
• Posso usar leite condensado diet ou light no lugar do leite condensado comum? Não é recomendado usar leite condensado diet ou light, pois eles têm uma consistência diferente do leite condensado comum e podem alterar o ponto e o sabor do brigadeiro. Se você quiser uma versão mais saudável do brigadeiro branco gourmet, você pode tentar fazer o seu próprio leite condensado caseiro com leite desnatado e adoçante.
• Posso usar margarina no lugar da manteiga sem sal? Não é recomendado usar margarina no lugar da manteiga sem sal, pois ela tem mais água e menos gordura na composição e pode interferir na textura e no sabor do brigadeiro. Se você não tiver manteiga sem sal, você pode usar manteiga com sal, mas reduza a quantidade ou elimine o sal da receita.
• Posso fazer o brigadeiro branco gourmet no micro-ondas? Sim, você pode fazer o brigadeiro branco gourmet no micro-ondas, mas tome cuidado para não cozinhar demais e queimar o chocolate branco. Você deve colocar os ingredientes em um recipiente de vidro ou plástico próprio para micro-ondas e mexer a cada 30 segundos, até a mistura ficar homogênea e engrossar. O tempo total pode variar de acordo com a potência do seu aparelho, mas geralmente fica entre 5 e 10 minutos.
• Posso congelar o brigadeiro branco gourmet? Sim, você pode congelar o brigadeiro branco gourmet, desde que ele esteja enrolado e sem confeitos. Você deve colocar os brigadeiros em um recipiente com tampa ou em um saco plástico bem fechado e levar ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um dia. Depois, é só passar nos confeitos e servir.

Como vender brigadeiro branco gourmet

Se você quer transformar o seu brigadeiro branco gourmet em uma fonte de renda, você deve seguir algumas dicas para vender esse docinho com sucesso.

Veja algumas delas:

• Calcule o custo e o preço de venda do seu brigadeiro branco gourmet. Você deve levar em conta o valor dos ingredientes, da embalagem, da mão de obra, do transporte e da divulgação. Você também deve pesquisar o preço praticado pela concorrência e pelo mercado. Uma boa margem de lucro é entre 50% e 100% do custo.
• Capriche na apresentação do seu brigadeiro branco gourmet. Você deve usar forminhas de papel bonitas e adequadas ao tamanho do seu brigadeiro. Você também pode usar caixas, potes, sacos ou cestas para embalar os seus docinhos. Não se esqueça de colocar uma etiqueta com o seu nome, o sabor, a validade e o contato do seu brigadeiro branco gourmet.
• Divulgue o seu brigadeiro branco gourmet. Você pode usar as redes sociais, como Instagram, Facebook e WhatsApp, para mostrar o seu trabalho e atrair clientes. Você também pode fazer parcerias com lojas, padarias, cafeterias, escolas e empresas para vender os seus docinhos. Além disso, você pode participar de feiras, eventos e festas para divulgar o seu brigadeiro branco gourmet.
• Ofereça variedade e qualidade aos seus clientes. Você pode variar os sabores, os recheios e as coberturas do seu brigadeiro branco gourmet, usando as ideias que demos neste artigo ou criando as suas próprias combinações. Você também deve usar ingredientes de boa qualidade e seguir as normas de higiene e segurança alimentar na hora de fazer e armazenar os seus docinhos.

Seguindo essas dicas, você pode transformar a sua receita de brigadeiro branco gourmet em um negócio lucrativo e prazeroso.

Boas vendas!

Conclusão

O brigadeiro branco gourmet é uma ótima opção para quem quer inovar no preparo do brigadeiro tradicional.

Ele é fácil de fazer e pode ser personalizado com diferentes ingredientes, recheios e coberturas.

Além de ser uma delícia, ele também é uma ótima forma de ganhar dinheiro, pois tem uma alta procura e um valor agregado.

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Obrigado pela leitura e até a próxima!