Receita de baião de dois

Você já ouviu falar da receita de baião de dois? Esse prato é uma das maravilhas da culinária nordestina,

que mistura arroz, feijão e queijo coalho em uma combinação irresistível.

Ele é fácil de fazer, econômico e muito saboroso.

Além disso, ele tem uma história interessante, que envolve música, dança e guerra.

Neste artigo, você vai aprender tudo sobre essa receita de baião de dois: como fazer, quais são os ingredientes,

qual é a origem e a história desse prato, e algumas dicas para deixá-lo ainda mais gostoso.

Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como preparar essa delícia em casa!

Receita de baião de dois: como fazer esse prato típico do Nordeste brasileiro

O baião de dois é um prato delicioso que combina arroz, feijão e queijo coalho, entre outros ingredientes.

Ele é muito consumido e apreciado na região Nordeste e em alguns lugares do Norte do país, como Acre, Amazonas, Pará e Rondônia.

Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita de baião de dois tradicional, vegetariano e com charque e bacon.

Além disso, vai conhecer a origem e a história desse prato, e algumas dicas para preparar o melhor baião de dois possível.

O que é baião de dois?

O baião de dois é uma mistura de dois elementos básicos da culinária brasileira: o arroz e o feijão.

O nome vem da dança e do estilo musical típicos do Nordeste, que também se chamam baião.

O prato surgiu como uma forma de aproveitar o que sobrava do feijão do almoço, misturando-o com arroz e outros ingredientes disponíveis.

Por isso, ele é muito conhecido na zona rural, onde os recursos são mais escassos.

O baião de dois pode ser preparado com diferentes tipos de feijão, como o verde, o fradinho ou o de corda.

O queijo coalho é um ingrediente opcional, mas que dá um toque especial ao prato.

Outros ingredientes que podem ser adicionados na receita de baião de dois são carne de sol, charque, bacon, linguiça calabresa, manteiga de garrafa, coentro e cebolinha.

Como fazer baião de dois tradicional

Para fazer essa receita de baião de dois tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 1/2 kg de feijão verde
• 1 paio cortado em rodelas
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de coentro picado
• 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
• 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho de véspera. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
2. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
3. Em outra panela doure o paio, a cebola e o alho, no óleo. Junte o coentro e o arroz e refogue bem. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
4. Cubra o arroz com as fatias de queijo. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
5. Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.

Essa receita rende 6 porções e tem um custo médio.

Como fazer baião de dois vegetariano

Para fazer essa receita de baião de dois vegetariano, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 1/2 kg de feijão fradinho
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 200 g de queijo coalho ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com as folhas de louro, sal e água suficiente para cobrir os grãos por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
2. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte o arroz e mexa bem. Adicione a água fervente e sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
3. Escorra o feijão e reserve o caldo. Misture o feijão com o arroz e acrescente o cheiro-verde. Se necessário, adicione um pouco do caldo do feijão para deixar o baião de dois mais úmido.
4. Transfira para um refratário e polvilhe o queijo coalho ralado. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.
5. Sirva em seguida ou mantenha aquecido.

Essa receita rende 8 porções e tem um custo baixo.

Como fazer baião de dois com charque e bacon

Para fazer essa receita de baião de dois com charque e bacon, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 500 g de charque dessalgado e cozido
• 200 g de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) do caldo do cozimento do charque
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de feijão-de-corda cozido
• 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
• 250 g de queijo coalho em cubos

Modo de preparo:

1. Desfie o charque e reserve. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra e reserve.
2. Na mesma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o arroz e mexa bem. Adicione o caldo do charque, sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
3. Escorra o feijão-de-corda e reserve o caldo. Misture o feijão com o arroz e acrescente o coentro. Se necessário, adicione um pouco do caldo do feijão para deixar o baião de dois mais úmido.
4. Transfira para um refratário e espalhe o charque desfiado, o bacon frito e o queijo coalho em cubos. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.
5. Sirva em seguida ou mantenha aquecido.

Essa receita rende 10 porções e tem um custo médio.

Origem e história do baião de dois

A receita de baião de dois é um prato que tem origem no sertão nordestino,

onde os recursos eram escassos e as pessoas tinham que se virar com o que tinham à disposição.

Acredita-se que ele tenha surgido no século XIX,

durante a Guerra dos Farrapos, quando os soldados precisavam se alimentar com rapidez e praticidade.

Eles misturavam arroz, feijão, carne seca e toucinho em uma panela só, criando uma refeição completa e nutritiva.

O nome baião vem da dança e do estilo musical típicos do Nordeste.

Conclusão

Essa receita de baião de dois é um prato delicioso e versátil, que pode ser adaptado ao gosto de cada um.

Ele é uma ótima opção para aproveitar o arroz e o feijão que sobraram na geladeira,

e para incrementar com outros ingredientes como queijo coalho, carne de sol, charque e bacon.

Além de saboroso, o baião de dois é uma parte da cultura e da história do Nordeste brasileiro, que se expressa na música, na dança e na gastronomia.

Ele é um símbolo da resistência e da criatividade do povo sertanejo, que soube transformar a escassez em fartura.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre a receita de baião de dois, e que se inspire para fazer o seu próprio baião de dois em casa.

Não se esqueça de compartilhar a sua receita conosco nos comentários.

Até a próxima!