Receita de cinnamon roll

Você já sentiu aquele aroma irresistível de canela saindo de uma padaria ou cafeteria?

Aquele cheiro que te faz salivar e te convida a entrar e experimentar um pedaço de pão doce quentinho e macio, coberto com um glacê branco e brilhante?

Se você já sentiu isso, então você sabe do que estamos falando: da receita de cinnamon roll, ou rolinho de canela, um dos doces mais populares e saborosos do mundo.

Mas você não precisa sair de casa para saborear essa gostosura.

Você pode fazer o seu próprio cinnamon roll em casa, com ingredientes simples e fáceis de encontrar.

Receita de cinnamon roll: aprenda a fazer o delicioso pão doce de canela

Você já ouviu falar do cinnamon roll?

Esse é o nome em inglês para o rolinho de canela, um pão doce enrolado com canela e açúcar, coberto com um glacê de açúcar e leite.

É uma delícia para acompanhar um café ou chá, e pode ser encontrado em algumas padarias e cafeterias.

Mas você não precisa sair de casa para saborear essa gostosura.

Você pode fazer o seu próprio cinnamon roll em casa, com ingredientes simples e fáceis de encontrar.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita de cinnamon roll de forma simples e rápida,

seguindo a receita de cinnamon roll da Ana Maria Braga, que ela ensinou no programa Mais Você.

O que é cinnamon roll?

O cinnamon roll é um pão doce originário da Europa, especialmente da Suécia, onde é chamado de kanelbulle.

Ele é feito com uma massa de pão enriquecida com ovos e manteiga, recheada com uma mistura de canela e açúcar, enrolada como um rocambole e cortada em fatias.

Depois de assado, ele recebe uma cobertura de glacê branco, que pode ser feita com açúcar de confeiteiro, leite e essência de baunilha.

O cinnamon roll é muito popular nos Estados Unidos, onde é vendido em redes de fast-food como a Cinnabon, que tem lojas espalhadas pelo mundo.

No Brasil, ele ainda não é tão conhecido, mas pode ser encontrado em algumas padarias e cafeterias especializadas em doces americanos.

Quais são os benefícios da canela?

A canela é o ingrediente principal do cinnamon roll, e além de dar um sabor e um aroma deliciosos ao pão, ela também traz benefícios para a saúde.

A canela é uma especiaria obtida da casca interna de algumas árvores do gênero Cinnamomum, originárias da Ásia.

A canela tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas.

Ela também ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, o colesterol e a pressão arterial.

Além disso, a canela estimula o metabolismo, favorecendo a queima de gordura e o emagrecimento.

Mas atenção: a canela deve ser consumida com moderação, pois em excesso pode causar irritação no estômago e no fígado.

Além disso, gestantes, lactantes, crianças pequenas e pessoas alérgicas devem evitar o consumo da especiaria.

Como fazer cinnamon roll: receita da Ana Maria Braga

Agora que você já sabe o que é cinnamon roll e quais são os benefícios da canela, vamos te ensinar a fazer essa receita deliciosa em casa.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
• 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 100 g de açúcar refinado
• 2 ovos levemente batidos
• 1 colher (chá) de sal
• 600 g de farinha de trigo

Recheio

• 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 200 g de açúcar mascavo misturado com 30 g de canela em pó

Cobertura

• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 180 g de açúcar de confeiteiro
• 50 g de cream cheese
• Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Massa

1. Dilua o fermento no leite e adicione a manteiga, o açúcar, o ovo batido e o sal. Misture bem.
2. Aos poucos, acrescente a farinha, enquanto amassa, até ficar homogêneo e desgrudar das mãos (se necessário, acrescente mais farinha).
3. Sove bem a massa e deixe crescer por 1 hora numa tigela coberta com filme plástico.
4. Abra a massa em superfície enfarinhada até formar um retângulo de 55 cm x 40 cm.

Recheio

1. Pincele a manteiga por toda a extensão da massa e polvilhe o açúcar mascavo misturado com a canela.
2. Enrole a partir do lado maior, formando um rocambole.
3. Com uma linha ou fio dental (enfie por baixo e torça na parte de cima), corte rodelas de 3 cm de largura.
4. Disponha lado a lado em fôrma de fundo removível (30 cm de diâmetro x 6,5 cm de altura) untada.
5. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho em local protegido do vento.
6. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura

1. Bata os ingredientes na batedeira até obter um creme liso e fofo.
2. Desenforme quente, espalhe a cobertura e sirva quentinho.

Dicas para deixar o seu cinnamon roll mais fofinho e saboroso

Para fazer um cinnamon roll perfeito, você pode seguir algumas dicas simples que vão fazer toda a diferença no resultado final.

Veja quais são elas:

• Use ingredientes em temperatura ambiente, pois isso facilita a fermentação da massa e deixa o pão mais macio.
• Não exagere na quantidade de farinha, pois isso pode deixar a massa pesada e seca. Adicione apenas o suficiente para que ela desgrude das mãos, mas ainda fique úmida e elástica.
• Não abra a massa muito fina, pois isso pode fazer com que ela rasgue ou perca o recheio na hora de enrolar. O ideal é que ela tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
• Não corte as fatias muito grossas ou muito finas, pois isso pode interferir na hora de assar. O ideal é que elas tenham cerca de 3 cm de largura.
• Não asse os rolinhos em forno muito alto ou muito baixo, pois isso pode queimar ou deixar cru o seu pão. O ideal é que eles fiquem dourados por fora e cozidos por dentro.
• Não deixe os rolinhos esfriarem na forma, pois isso pode fazer com que eles grudem ou murchem. Desenforme-os ainda quentes e coloque-os sobre uma grade para que eles esfriem uniformemente.

Outras variações de receita de cinnamon roll

Se você gostou da receita de cinnamon roll da Ana Maria Braga, você também pode experimentar outras variações dessa receita,

usando ingredientes diferentes no recheio ou na cobertura.

Veja algumas sugestões:

• Receita de cinnamon roll da Cinnabon: essa é a receita da famosa rede americana de fast-food, que tem lojas no Brasil. Ela leva leite condensado no recheio e cream cheese na cobertura, deixando o pão mais doce e cremoso.
• Receita de cinnamon roll fácil: essa é uma receita mais simples e rápida, que usa massa pronta de pizza ou pão para fazer os rolinhos. Você só precisa abrir a massa, rechear com canela e açúcar, enrolar, cortar e assar. A cobertura pode ser feita com leite condensado ou glacê simples.
• Receita de cinnamon roll vegano: essa é uma receita sem ingredientes de origem animal, que usa leite vegetal (de soja, amêndoa ou coco), óleo vegetal ou margarina vegana na massa, açúcar demerara ou mascavo no recheio e leite vegetal com açúcar no glacê.

Conclusão

O cinnamon roll é um pão doce de canela delicioso, que pode ser feito em casa com ingredientes simples e fáceis de encontrar.

Neste artigo, nós te ensinamos a fazer a receita de cinnamon roll da Ana Maria Braga, que é simples e rápida, e te demos algumas dicas para deixar o seu pão mais fofinho e saboroso.

Além disso, nós te mostramos algumas variações dessa receita, usando ingredientes diferentes no recheio ou na cobertura.

Esperamos que você tenha gostado desse artigo e que se anime a fazer o seu próprio cinnamon roll em casa.

Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou nos comentários.

E se você quiser ver mais receitas como essa, continue acompanhando o nosso blog.

Até a próxima!